Spécificités
boyau robuste et fin.
- 1 filet correspond à 50 ou 30 mètres
Conditionnement
Préparation en sachets sous vide ou en fûts.
- Salé : unitaire ou par 5 filets
Boyaux naturels de bœuf
Menu de bœuf
Nous travaillons étroitement avec un site de production au Brésil qui nous fourni des menus de bœuf d'excellente qualité.
Utilisation
Cervelas, Saucisses au choux, boudin
Tubes
Les menus de bœuf ne sont pas disponibles sur tubes.
Nos calibres
| Calibre | Non-tubé |
| 32/34 | X |
| 34/36 | X |
| 36/38 | X |
| 38/40 | X |
| 40/43 | X |
| 43/46 | X |
| 46+ | X |
Droit de bœuf
Spécificités
Boyau robuste et fin.
- Attachés : bouts de 30 ou 50 cm
- Au mètre : paquets de 2x 9 m
Conditionnement
Préparation en sachets sous vide ou en fûts.
- Attachés : 100 pièces par sachet
- Au mètre : unitaire ou par 5 paquets
Utilisation
Salami, saucisson sec.
Tubes
Les droits de bœuf ne sont pas disponibles sur tubes.
Nos calibres
| Calibre | Attachés | Au mètre |
| 40/45 | - | X |
| 45/50 | - | X |
| 50/55 | - | X |
| 55/60 | X | X |
| 60/65 | - | X |
Nous respectons strictement les règles d'hygiène. Nos sites de production à l'étranger sont contrôlés par nos soins et notre site à Ropraz est certifié FSSC 22000.