Spécificités
Boyau fin au calibre régulier pour un résultat croquant.
- 1 masse correspond à 100 yards/91 m
Conditionnement
Préparation en sachets sous vide ou en fûts.
- Salé : unitaire ou par 5 masses / filets
- Saumure : unitaire
Boyaux naturels de mouton
Menu de mouton
Nos boyaux de mouton proviennent des meilleures sources au moyen orient, d'Anatolie, de Chine ou encore d'Australie.
Utilisation
Saucisses de vienne, chipolatas, merguez
Tubes
Les menus de mouton sont également disponibles sur tubes souples.
- Tube bouts longs : 1 bout par tube
- Tube bouts normaux : 1 ou plusieurs bouts par tube et avec séparateurs
- 1 Filet = 2 masses
Nos calibres
| Calibre | Non-tubé | Tubé normal | Tubé long |
| 18/20 | X | X | X |
| 19/21 | X | X | X |
| 20/22 | X | X | X |
| 21/23 | X | X | X |
| 22/24 | X | X | X |
| 24/26 | X | X | - |
| 26/28 | X | X | - |
| 28/30 | X | X | - |
Nous respectons strictement les règles d'hygiène. Nos sites de production à l'étranger sont contrôlés par nos soins et notre site à Ropraz est certifié FSSC 22000.